Autor de la receta: Juanita LiraCompartir y enseñar cómo tener una vida más saludable, se ha transformado en su gran pasión.
Ingredientes
Para la preparación
4 cucharadas de aceite de oliva
2 pimientos rojos cortado en tiras
1 papa camote pelado y cortado en rodajas
1 puerro cortado en rodajas
3 cucharaditas de sal
2 tazas de caldo de verduras
½ taza de leche de coco
Pimienta a gusto
Para decorar
Perejil
Yogurt natural
Semillas
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR en nivel ALTO y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Agregar aceite de oliva, pimientos, camote y puerro, y revolver de vez en cuando. Una vez terminado el proceso presionar CANCELAR.
Agregar la sal y el caldo de verduras. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “SELLADO” (Sealing). Presionar la funcionalidad de COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 7 MINUTOS.
Al pasar el tiempo, presionar CANCELAR y girar la válvula manualmente a “LIBERACIÓN” (Venting). Una vez que se haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
Traspasar todo a una procesadora, agregar la leche de coco y triturar hasta que esté todo bien molido. Salpimentar a gusto.
Servir caliente y decorar con perejil fresco, yogurt natural y semillas.
