Ceviche de cochayuyo

Tiempo

10 minutos

Porciones

15 minutos o menos, Algas, Chilena, Cocción a presión, Cocinar a presión, Fiestas Patrias, Instant Pot, Platos de fondo, Saludable, Vegetariana

Autor de la receta: Camila Quevedo Consultora en nutrición con estudios de health coach y yoga.

Ingredientes

Para la preparación

3 tazas de cochayuyo
½ cebolla morada cortada en pluma
½ taza de pimentón amarillo cortado en pequeños cubos
½ taza de pimentón rojo cortado en pequeños cubos
2 cdtas de ají amarillo cortado finamente
½ pimienta negra
½ cdta de comino
1 taza de leche o crema de coco sin azúcar
1 taza de agua fría

Para servir

Jugo de 1 limón exprimido
Puñado de berros

Preparación

En el bowl de la Instant Pot®, agregar todos los ingredientes descritos en el orden indicado, menos el jugo de limón y los berros.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 1 MINUTO.
Una vez terminado presionar la válvula de presión y esperar a que se libere todo el vapor. Retira de la olla, aliñar con jugo de limón y decorar con berros

9 Comentarios

emiliana 27/02/2021

El cochayuyo debe estar cocido previamente? Remojado previamente? No entiendo que en 1 minuto pueda cocinarse...

Instant Blog 01/03/2021

¡Hola Emiliana! Como el cochayuyo se cocina a presión, no necesitas ni cocerlo ni remojarlo previamente. Saludos

Berta 10/03/2021

Cual es el tiempo de coccion del cochayuyo????

Instant Blog 10/03/2021

Hola Berta, tal como dice en la receta, es de 1 minuto. Saludos

Alejandra 07/06/2021

Hola! Lo preparé con cochayuyo remojado (ya lo había hecho antes de ver la receta) y solo le puse un poco menos de agua. Quedó muy bueno, aunque no supe si tenía que dejar enfriar por la idea que tengo de “ceviche”. Al final los comí calientes y rico!!

Instant Blog 07/06/2021

¡Hola Alejandra! Puedes comerlos tibio o frío, como gustes. Saludos!

gloria 03/08/2022

Qué bueno,!. El alga se remoja previamente?

Instant Blog 03/08/2022

Hola Gloria, no, no es necesario. Saludos!

Karina Canales 11/03/2023

Consulta: Si solo lo quiero para ensalada , puedo omitir la leche y solo agregar agua? Si dice 1 taza de agua y 1 de leche , sería más agua? Gracias ❣️