Budín de verduras

Tiempo

50 minutos

Porciones

Cocción a presión, Cocinar a presión, Instant Pot, Molde, Platos de fondo, Rejilla, Saludable, Vegetariana, Verduras

Autor de la receta: Juanita Lira Compartir y enseñar cómo tener una vida más saludable, se ha transformado en su gran pasión.

Ingredientes

Para la preparación

3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo molido (opcional)
1 cebolla cortada en cubos finos
1 zanahoria rallada
1 taza de porotos verdes
1 taza de choclo desgranado
4 huevos
2 cucharaditas de sal
¼ taza de queso rallado (opcional)
¼ taza de leche descremada o de coco
½ cucharadita de orégano
½ taza de agua

Para decorar

Hojas de cilantro fresco
Queso de cabra rallado o desmenuzado

Preparación

Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, agregar el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, zanahoria, porotos verdes y choclo. Presionar la función SALTEAR, en nivel ALTO, y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Revolver constantemente. Una vez terminado el tiempo, presionar CANCELAR.
Retirar los ingredientes y mezclarlos en un bowl aparte junto a los huevos, la sal, queso rallado, leche y orégano. Luego, aceitar un molde y verter la mezcla en él. Cubrirlo con un papel de aluminio.
Insertar nuevamente el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, agregar ½ taza de agua, la rejilla y sobre esta el molde. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad de COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTO, y ajustar el tiempo a 45 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR. Luego, girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting). Cuando haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
Desmoldar el budín, servir bien caliente y decorar con cilantro y queso.

6 Comentarios

maria eliana 30/09/2020

Que molde se puede usar dentro de la olla?

Instant Blog 01/10/2020

¡Hola María Eliana! Nosotros siempre recomendamos usar los moldes oficiales de Instant Pot porque su uso está verificado en la olla pero también puedes usar algún tipo de molde de repostería de tu preferencia, de acero inoxidable. ¡Saludos!

Pamela 19/11/2020

Hola molde de silicona me sirve ?por ahora no puedo comprar el original.
Y lo debo poner sobre la rejilla?
Gracias .

Instant Blog 19/11/2020

¡Hola Pamela! Puedes usar un molde de silicona pero es súper importante que esté diseñado para resistir altas temperaturas. Para usarlo, debes ponerlo sobre la rejilla y agregar la 1/2 taza de agua. ¡Saludos!

Rosario gomez 22/11/2020

Puedo usar moldes de vidrio que son para cocinar en horno ?
O la temperatura que alcanza la olla es mayor a la.de un horno?

Instant Blog 23/11/2020

¡Hola Rosario! Sí, puedes usar moldes aptos para horno. ¡Saludos!