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Pollo al sésamo

Pollo al sésamo

Tiempo

25 minutos

Porciones

4

30 minutos o menos, Acompañamientos, Cocción a presión, Cocinar a presión, Instant Pot, Pollo y pavo
Andrea Malchuk
Autor de la receta: Andrea Malchuk Aficionada del arte de adaptar la cocina tradicional a una que sea apta para alergias alimentarias.

Ingredientes

Para la preparación

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en cubos (1 kg)
  • 4 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajos picados chiquititos
  • ½ taza de kétchup
  • ¾ taza salsa de soya (baja en sodio)
  • ½ cucharadita de merkén (opcional)
  • ¼ taza de miel
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de sésamo

Para servir

  • Se puede acompañar de arroz blanco

Preparación

  1. En un bowl pequeño, mezclar el pollo con 2 cucharadas de maicena y mezclar bien hasta que queden cubiertos. 
  2. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y esperar alrededor de un minuto hasta que esté caliente. Agregar el ajo y revolver durante 1 MINUTO, luego agregar los cubos de pechuga de pollo y revolver hasta que estén sellados por todos lados (alrededor de 6 MINUTOS)
  3. Agregar al bowl la mezcla de kétchup, soya y merkén bien integrada. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®t. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
  4. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y luego girar la válvula de “liberación” (Venting). Una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
  5.  Agregar la mezcla de miel y aceite de sésamo y revolver bien hasta que todo se integre. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar la mezcla de 2 cucharadas restantes de maicena con las 3 cucharadas de agua y revolver durante uno 1 MINUTO hasta que la mezcla espese. Luego presionar CANCELAR.
  6. Agregar el sésamo y revolver bien.
3 Comentarios
Diana Andrade Contreras
Diana Andrade Contreras 24/10/2020

Excelente receta.

Paula Rojas
Paula Rojas 14/03/2021

Hola! No se si es porque dejé mucho rato prendido el modo saltear y se calentó mucho la olla o es porque las 2 cucharadas de aceite eran insuficientes, pero cuando agregué el pollo, se pegó la maicena en el fondo de la olla y creó una capa pegada...con eso, la olla me avisó food burn y después de que agregué la salsa con un extra de agua para intentar despegar el asunto, la olla nunca logró tomar presión. Igualmente la receta quedó buena, pero me frustró un poco que las cosas no salieran como indica la receta.

Instant Blog
Instant Blog 15/03/2021

Hola Paula. Es probable que hayas dejado la olla en saltear mucho rato porque la maicena, al tener alto niveles de carbohidratos, es normal que pase eso. Para que no te suceda nuevamente, es bueno revolver constantemente mientras salteas algún producto. Saludos