Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
Aceite de aguacate
1/4 cebolla en trozos
1 diente de ajo en trozos
4 calabazas medianas
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de crema ácida
1/2 taza de jocoque natural
2 cucharadas de consomé vegetal
1200 ml de agua
Para acompañar
Croutons de pan horneados o tostados (sazonados con aceite de oliva, sal y zataar)
Perejil fresco picado
Preparación
En un sartén caliente agregar aceite de aguacate y sofreír la cebolla y ajo. Agregar las calabazas y salpimentar, dejando que se ablanden. Retirar del fuego.
Vaciar las calabazas, crema, jocoque, consomé vegetal y agua en la licuadora Ace™ Nova, presionar SOUP**, dejar que alcance temperatura y licuar todo.
Cuando suene la alarma, presionar CANCEL y abrir con cuidado porque estará muy caliente la crema.
Servir en un plato hondo y acompañar con croutons y perejil fresco picado.
