Autor de la receta: Daniela ChávezDesde que comenzó la linda travesía de ser mamá, su amor y pasión por la cocina se intensificó.
Ingredientes
3 cucharadas aceite vegetal o de oliva
1 cebolla mediana picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharadita rasa de merkén (si no lo quieres picante, puedes omitir este ingrediente)
1 cucharadita de ají de color o paprika
2 tazas porotos negros (previamente lavados)
4 tazas de agua fría
Sal a gusto
Cilantro para decorar
Queso fresco para decorar
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR en posición MÁS y ajustar el tiempo en 5 MINUTOS. Una vez que la olla indique HOT y esté caliente, verter el aceite de oliva y luego, la cebolla junto al ajo. Saltear por 2 minutos. Incorporar el merkén y el ají de color. Revolver y saltear por unos minutos más, hasta dorar. Presionar CANCELAR.
Añadir los frijoles junto al agua en el bowl de la Instant Pot®. Revolver y sazonar con sal a gusto.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la función FRIJOLES/GUISADOS, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 30 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural. Estará lista cuando la válvula flotante caiga dentro de la tapa. Abrir la tapa.Revolver y probar los sabores. Rectificar con sal si es necesario.
Con la ayuda de una minipymer o moledor manual, tritura los porotos hasta lograr una mezcla homogénea.
Sirve en un bowl decorado con cilantro y queso fresco.
2 Comentarios
Macarena Muñoz 24/01/2021
Hola!
Con esta receta no es necesario que estén remojados cierto? por lo que veo en el manual de coccion de frijoles que viene junto a mi instant pot, puede ser que calce con el tiempo de 30min?
Instant Blog 25/01/2021
¡Hola Macarena! No, no es necesario remojar los porotos. ¡Saludos!
Hola!
Con esta receta no es necesario que estén remojados cierto? por lo que veo en el manual de coccion de frijoles que viene junto a mi instant pot, puede ser que calce con el tiempo de 30min?