Crème brûlée especiado

Para la preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl usando un batidor de mano. Llenar los ramekins y cubrirlos muy bien con papel aluminio para que no les entre agua.
2. Verter una taza de agua en la base de la olla de la Instant Pot®. Poner la rejilla sobre el agua y los ramekins encima.
3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse que la válvula de presión esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
4. Al terminar de cocinar, girar la válvula de liberación de presión a “liberación” (venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
5. Una vez que se hayan enfriado lo suficiente como para poner levantarlos sin quemarse, retirar los ramekins.
6. Llevar los ramekins a la refrigeradora por lo menos 8 horas para terminar de cuajar.

Para servir

1. Poner un poco más de una cucharadita de azúcar en cada rámekin y girarlo para esparcirla
2. Con un soplete y poco a poco, carameliza el azúcar y sirve inmediatamente.