Tacos de suadero

Tiempo

45 minutos

Porciones

Carne/estofado, Carnes rojas, Instant Pot, Mexicana, Platos de fondo

Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

Para la preparación

1.5 kg de suadero + grasita (esa se la pides al carnicero cuando te prepare tu carne)
Sal
Aceite de aguacate
1 litro de leche de vaca
4-5 hojas de laurel
5 pimientas gordas
1/2 cebolla en trozos
3 dientes de ajo
3 limones (solo su cáscara)

Para acompañar

Longaniza
Tortillas
Cilantro fresco picado finamente
Cebolla picada finamente
Salsa picante
Limones

Preparación

Agregar sal de manera generosa en todo el suadero.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y cuando aparezca HOT, agregar el aceite de aguacate y la grasita. Dejar que suelte más grasa y se dore un poco, agregar el suadero. Sellar, agregar la leche, laurel, pimientas, cebolla, ajos y las cáscaras.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad CARNE/ESTOFADO y ajustar el tiempo a 35 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
Sacar la carne y picarla (¡se deshace solita!). Retirar el líquido que quedó en la olla. Presionar la función SALTEAR, agregar un poco más de aceite de aguacate y dorar la longaniza y carne de suadero.
Armar los tacos, y sirve con los acompañantes.

3 Comentarios

Vett 17/02/2021

Uff .. una de las mejores recetas de cocina, fáciles y deliciosas. Espero os podáis ayudarme con tus comentarios sobre un blog de cocina de mis hijas https://www.blogderecetas.org/ .... ¿Os gusta? Besos

Laura García 27/03/2021

Se ven deliosos esos tacos de suadero, así como todas las demás recetas que han enviado

Marlene 28/06/2021

Quedaron deliciosos los tacos, fue una receta sencilla pero con un sabor delicioso.