Churros

Para la masa

1. En un bowl, mezclar la harina con los polvos de hornear, azúcar y sal.
2. Agregar el agua y mezcla inmediatamente con una cuchara de palo o metal hasta que esté todo unido.
3. Poner la masa inmediatamente dentro de una manga pastelera con una boquilla de estrella delgada. Esperar a que se enfríe por completo.
4. Hacer tiras de la masa sobre un silpat o mat de silicona y congelarlas por 2 horas.
5. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 15-20 MINUTOS y la temperatura a 170ºC. Presionar INICIO.
6. Mientras se precalienta, pintar los palitos con aceite vegetal por ambos lados.
7. Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y poner los palito sobre la rejilla. Cerrar.
8. Cuando la freidora lo indique, girar los palitos por el otro lado. Deberían estar crocantes por dentro y suaves (pero no crudos) por dentro.

Para el azúcar y canela

1. Mezclar ambos ingredientes y pasa los churros por la mezcla apenas salgan de la freidora para que el azúcar se pegue.

Para la salsa de manjar blanco

1. Poner las leches en una olla a fuego medio-bajo y mezclar constantemente hasta que espese. La idea es que sea un poco más ligero de lo que lo harías para rellenar y que sea como una salsita o dip. Alternativamente, le puedes mezclar también una cucharada de cacao para que sea de chocolate.