Autor de la receta: Juanita LiraCompartir y enseñar cómo tener una vida más saludable, se ha transformado en su gran pasión.
Ingredientes
½ taza de agua
2 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 puerros triturados
½ cebolla triturada
1 papa o 1 papa camote cortada en cubos pequeños
250 gr de espinaca fresca
350 gr de agua
200 gr de bebida de coco en lata
Sal y pimienta a gusto
Para decorar
Coco chips
Semillas
Pimienta
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Agregar ½ taza de agua, la rejilla y sobre esta los huevos.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCINAR A PRESIÓN en posición ALTA y ajusta el tiempo en 3 MINUTOS. De esta manera los huevos quedaran con la clara sólida pero la yema líquida. Una vez pasado el tiempo, sacar los huevos, descascarar y reservar.
Insertar nuevamente el bowl, agregar el aceite de oliva, los puerros, la cebolla y presionar la función SALTEAR por 7MINUTOS. Revolver de vez en cuando para evitar que se queme.
Una vez pasado el tiempo, agregar las papas, la espinaca, el agua, el agua y programar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel alto, por 5MINUTOS.
Una vez pasado el tiempo, retirar las verduras y triturar junto a la bebida de coco, salpimentar a gusto y servir. Decorar con coco chips, semillas, pimienta y los huevos partidos por la mitad.
4 Comentarios
Mauricio 04/04/2021
Se ve buenísima
Javiera De La Hoz 07/04/2022
Hola, se puede reemplazar la bebida de coco??? Puede ser leche ???
Instant Blog 08/04/2022
Hola Javiera, claro que se puede! Saludos!
Carolina 22/04/2023
Hola me encanto la receta, sobre todo el dato de los huevos. Saludos
Se ve buenísima