Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
Para masa
2 tazas de harina (300 gr)
2 cucharadas de azúcar flor
200 gr de mantequilla, cortada en cubos
1 huevo
Para relleno
¾ taza de mermelada frutillas o frambuesas
1 cucharada de maicena
Para glaseado
2/3 taza de azúcar flor
3 a 4 cucharadas de jugo de limón
Mostacillas de colores (opcional)
Preparación
Para el relleno, juntar la mermelada con la maicena en una olla pequeña. Cocinar por un par de minutos y enfriar.
Para la masa, juntar la harina con la azúcar flor en una procesadora. Agregar los cubos de mantequilla y procesar hasta tener migas. Añadir el huevo y procesar hasta formar una masa blanda pero no pegajosa. Dividir en dos, formar discos, tapar y refrigerar por 20 minutos.
Estirar las masa en el mesón enharinado y cortar rectángulos de 12 x 10 cm. Poner un rectángulo sobre un silpat o papel mantequilla, poner 1 cucharada de mermelada al medio y tapar con otra masa. Pinchar los bordes con un tenedor o un molde especial. Pinchar con un mondadientes la superficie, unas 6 veces.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 8 MINUTOS y la temperatura a 191ºC. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y en la bandejaponer 3 pop tarts. Cerrar.
Cuando ya estén listos, sacarlos con cuidado de la Vortex, luego ponerlos en una rejilla hasta enfriar. Repetir el proceso con el resto de las tartas que quedan.
Para el glaseado, mezclar el azúcar flor con el jugo de limón hasta tener una mezcla homogénea. Debe tener una consistencia más bien espesa, ajustar con más azúcar flor o si estuviera muy espeso con jugo de limón.
Glasear las tartas una vez frías. Espolvorear con mostacillas de colores si lo deseas y servir.
