Autor de la receta: Lorena SalinasLorena Salinas es la chef y creadora del blog Cravings Journal, donde desde hace más de 4 años comparte recetas.
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
120 gr de cebolla blanca picada pequeño
120 gr de zanahoria en cubitos
120 gr de apio en cubitos
1 cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajo
1.5 litros de agua
Sal y pimienta a gusto
250 gr de capeletti u otra pasta rellena
60 gr de espinaca baby
200 ml de crema de leche
40 gr de queso parmesano recién rallado fino
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y agregar la mantequilla, cebolla, zanahoria, apio y orégano. Mezclar cada par de minutos hasta que todo esté suave, huela dulce y esté ligeramente dorado.
Agregar el ajo y mezclar constantemente por un minuto.
Agregar el agua y mezclar. Ajustar nivel de sal y pimienta.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 15 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
Agregar los capeletti y volver a bloquear la tapa. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 1 MINUTO.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
Cambiar la Instant Pot® a modo SALTEAR nuevamente. Agregar la crema de leche y cuando rompa hervor, agregar la espinaca y mezclar por 30 segundos. Terminar agregando el queso parmesano y sirviendo inmediatamente.
