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Hummus con jitomatitos rostizados

Hummus con jitomatitos rostizados

Tiempo

20 minutos

Porciones

4

Aperitivos, Aperitivos/botanas, Asar/rostizar, Asiática, Instant Vortex, Legumbres, Licuadora Ace Nova, Saludable, Verduras
Ana Rodríguez
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

Para los jitomatitos rostizados

  • 1 paquete de 280 gr de tomates cherry o uva 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar 
  • 2 dientes de ajo en rebanadas delgadas 
  • 1/2 cucharadita de zaatar
  • 1 limón amarillo (solo la cáscara fileteada en tiras delgadas)
  • Sal y pimienta al gusto

Para el hummus

  • 1 lata de 400 gr de garbanzos, reserva dos o más cucharadas de agua que viene en la lata
  • 1 diente de ajo sin la raíz
  • 1/4 taza de tahini
  • Jugo de 1 limón amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Para decorar

  • Sal de grano 
  • Romero fresco 
  • Aceite de oliva

Para acompañar

  • Chips de pan pita

Preparación

Para el hummus

  1. Limpiar los garbanzos quitándole la piel con ayuda de una servilleta o trapo limpio. Agrégalos a la licuadora Ace™ Nova junto con los demás ingredientes y licuar hasta tener una pasta uniforme. Refrigerar.

Para los jitomatitos rostizados

  1. En un bowl colocar los jitomatitos y mezclar con el resto de los ingredientes. Colócalos en papel aluminio doblando los extremos para que no se derrame el líquido. 
  2. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar ASAR/ROSTIZAR, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 205°C. Presionar INICIO.
  3. Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD coloca paquete de papel aluminio en el canasto de la  Instant Vortex.
  4. Cuando aparezca en la pantalla TURN FOOD, abrir la bandeja, mover la bandeja con los jitomatitos. Volver a cerrar y dejar que se siga cocinando hasta que la máquina se ponga en OFF.
  5. Sirve el hummus en un plato hondo, encima coloca los jitomatitos, espolvorea sal de grano, romero fresco y aceite de oliva. Acompaña con chips de pan pita.
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