Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
1/3 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo maggi
1 limón amarillo (su jugo)
Sal y pimienta al gusto
1 huevo
454 gr de carne de cangrejo en lata (puedes sustituir por salmón en lata)
1 taza de panko + lo necesario para empanizar
Mantequilla o ghee para barnizar
Para la salsa tártara
1/2 taza de mayonesa
1 pepinillo en vinagre picado finamente
2 cucharadas de alcaparras en vinagre picadas finamente
2 cucharadas (o más) de chicharrón de chile serrano picado finamente
1 limón (su jugo)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un bowl, mezclar la mayonesa, mostaza, verduras y salsas. Agrega el huevo, sigue con la carne de cangrejo, y el panko. Formar tortitas y pasarlas por panko.
Barnizar con ghee o mantequilla derretida.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 202ºC. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y agregar las croquetas sobre la rejilla.
Cuando aparezca TURN FOOD, abrir la bandeja, dar vuelta las croquetas y cerrar.
Repetir hasta cocinar todas las croquetas.
Para la tártara, mezclar todos los ingredientes en un bowl.
