Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
900 gr de pechugas de pollo deshuesadas
Sal y pimienta
2 cucharadas de harina
4 lonjas de tocino, picado
1 cebolla cortada en pluma
1 diente de ajo
1 manzana verde pequeña pelada, rallada gruesa
1 pimentón rojo
1 cerveza, 330 ml, la que quieran
1 tarro (400 gr) tomates, picados con su jugo
1 ½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de orégano y ½ de tomillo
½ cucharadita de merquén, opcional y a gusto
Preparación
Sazonar el pollo con sal, pimienta y espolvorear con la harina.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS. Agregar el tocino, cocinar, revolviendo, hasta que esté crujiente. Sacarlo de la olla, pero dejar la grasa que haya botado. Añadir el pollo y dorar por ambos lados, reservar fuera de la olla. Incorporar la cebolla, pimentón, manzana rallada y ajo, cocinar hasta que las verduras estén blanda, 3 a 4 minutos. Agregar los tomates, cerveza y aliños, cocinar por un minuto, revolviendo para asegurarse que no quede ninguna verdura adherida en el fondo. Al terminar presionar CANCELAR.
Añadir las pechugas y rociar con la salsa. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (sealing). Presionar la función COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel presiona ALTA y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting).
Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 minutos. Hervir para reducir la salsa. Servir decorado con perejil picado, acompañar con papas salteadas o arroz.
6 Comentarios
Elia Santillan 15/06/2021
No se que es merquen
Instant Blog 16/06/2021
Hola Elia! Es un ají ahumado picante. Saludos!
Carolina 26/06/2021
En que momento se pone la cerveza?
Instant Blog 29/06/2021
Hola Carolina! Al final del paso 2 está indicado. Saludos!
Tania Acosta 27/11/2021
Esta receta se puede hacer en la instant pot duo plus 60?..
Lo pregunto por la cantidad de porciones.
Instant Blog 29/11/2021
Hola Tania, se puede. Dependiendo del tamaño de las piezas de pollo, puedes ir adaptando la receta (hacerlo en dos tandas o hacer menos presas). Saludos!
No se que es merquen