Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
Para el pollo
2 pechugas de pollo
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
¼ cucharadita de pimienta
Para el arroz
1 1/3 taza de arroz basmati
1 ½ tazas de caldo de pollo
Ralladura de un limón
Para terminar: aceite de oliva y jugo de limón
Para la salsa Tzatziki
150 ml de yogurt griego natural
1 pepino mediano rallado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de jugo de limón
Sal, pimienta y eneldo
Preparación
Picar el pollo en cubos y luego mezclar con el resto de los ingredientes para marinarlo. Dejar reposar por 5 a 10 minutos.
Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Agregar el arroz lavado, caldo de pollo y ralladura de limón; revolver para mezclar. Poner los cubos de pollo arriba con todo el jugo que se haya soltado de la marinada.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 5 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere el vapor en forma natural por 5 minutos. Luego presionar CANCELAR. Abrir la tapa y poner la preparación en una plato, rociar con aceite de oliva y jugo de limón. Acompañar con la salsa Tzatziki y si quieren una ensalada griega de tomates.
Mientras se cocina el arroz, preparar la salsa tzatziki, mezclando todos los ingredientes.
Deliciosa! Y fácil de preparar