Autor de la receta: Juanita LiraCompartir y enseñar cómo tener una vida más saludable, se ha transformado en su gran pasión.
Ingredientes
Para la ensalada
½ taza de lentejas orientales
1 taza de agua
1 palta en cubos
300 g de tomate cherry cortado
1 taza de castañas de cajú picadas
Cilantro
Para el aliño
1 yogurt natural
Jugo de 2 limones
2 tazas de cilantro
1⁄2 taza de aceite de oliva
1⁄2 cebollín
1⁄4 de taza de vinagre de manzana
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Agregar ½ taza de lentejas orientales y 1 taza de agua. Programar COCCIÓN A PRESIÓN en nivel BAJO, por 0 MINUTOS. Muy importante que apenas termine su tiempo, se deben sacar las lentejas, no dejar ni un minuto más porque se pasará su cocción y quedará como puré. Al sacarlas te parecerá que aún les falta algo de cocción, pero esta es la clave para que la ensalada quede bien rica. Dejar enfriar por 15 minutos en un bowl tapado con un paño o tapa.
Luego juntar en un bowl con la palta, tomates cherry, castañas de cajú y cilantro fresco.
Para el aliño, triturar todos los ingredientes hasta lograr una salsa fluida.
Aliñar la ensalada y queda listo para servir.
2 Comentarios
Daniela Morales 18/10/2021
Hola, en la receta dice cocinar por 0 minutos, ¿querrá decir 10 minutos?
Instant Blog 18/10/2021
Hola Daniela, está correcto, son 0 minutos. Las lentejas orientales se cocinan rápidamente. Saludos!
Hola, en la receta dice cocinar por 0 minutos, ¿querrá decir 10 minutos?