Arroz con mariscos

Para el arroz

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, programar SALTEAR y ajustar el tiempo por 3 MINUTOS. Agregar el arroz y revolver siempre para que no se queme.
2. Presionar CANCELAR y agregar el agua y la sal al gusto.
3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar ARROZ y dejar cocinar tu arroz. Luego, deja reposar en la olla por 5 minutos más.
4. Una vez pasado el tiempo, liberar el vapor de la Instant Pot® (girando la válvula), abrir la olla y reservar el arroz.

Para los mariscos:

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y colocar los mariscos con el caldo. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 7 MINUTOS.
2. Una vez pasado el tiempo, liberar el vapor de la Instant Pot® (girando la válvula), abrir la olla y reservar los mariscos y el caldo.

Para el aderezo:

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y colocar el aceite, cebollas, los ajíes, ajo, comino, orégano y culantro. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
2. Luego, agregar el caldo y salpimentar y cocinar 5 MINUTOS más.
3. Agregar los mariscos y deja cocinar por 1 minuto más en nivel de presión BAJO.

Para servir

1. Colocar el arroz que habías reservado y mezcla bien. Reposar 5 minutos y servir.
2. Decorar con lo que más te guste.