Autor de la receta: Patricia RiveroFood Stylist, cocinera, amante de la comida y de la fotografía de alimentos.
Ingredientes
360 gr de pasta corta
3 tazas de caldo de pollo
5 ajíes amarillo
1 cebolla roja pequeña
2 dientes de ajo
Un chorro de aceite vegetal
Sal y pimienta
80 gr de queso fresco
1 taza de leche evaporada
Preparación
Cortar los ajíes en dos horizontalmente. Quitar las pepas y venas con ayuda de una cucharita. Cortar cada mitad en 3 partes. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Pelar los dientes de ajo, contarlos en dos.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS. Agregar el aceite, una vez caliente incorporar la cebolla junto con el ají y los dientes de ajo, revolver hasta que se doren y estén blandos. Presionar CANCELAR.
Licuar lo salteado junto con el queso fresco y la leche. Reservar.
Colocar en la olla el caldo de pollo y la pasta. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCCIÓN A PRESIÓN en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 6 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere el vapor en forma natural por 4 minutos. Luego presionar CANCELAR y poner la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
Agregar la crema de ají y mezclar. Servir caliente.
