Autor de la receta: Patricia RiveroFood Stylist, cocinera, amante de la comida y de la fotografía de alimentos.
Ingredientes
4 tomates grandes
1 cebolla roja grande o 2 pequeñas
600 gr de lomo fino o bisteck
Sal, pimienta, comino
1 cucharada de pasta de ajo
2 cucharadas de pasta de ají mirasol
2 litros de caldo de carne
1 cucharada de orégano seco
80 gr de fideos cabellos de ángel
Un chorro de aceite vegetal
1 cucharada de pasta de tomate
1 chorro de leche evaporada
6 huevos
Preparación
Rallar la cebolla y el tomate sin cáscara y sin pepas.
Cortar la carne en tiras pequeñas.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 6 MINUTOS a temperatura alta. Agregar el aceite, una vez caliente incorporar la carne previamente condimentada con sal, pimienta y comino. Freír hasta que esté a mitad de cocción y retirar.
Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS a temperatura normal. Agregar el aceite, una vez caliente incorporar la cebolla hasta que este transparente, agregar el tomate, la pasta de ajo, la pasta de ají mirasol, sal, pimienta y comino. Revolver hasta que se cocine bien. Presionar CANCELAR.
Poner en la olla el caldo de carne y el orégano. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función SOPA/CALDO en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 6 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere el vapor en forma natural por 4 minutos. Luego presionar CANCELAR y poner la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
Agregar los fideos cabello de ángel y la carne que habíamos reservado. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función SOPA/CALDO en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere el vapor en forma natural por 4 minutos. Luego presionar CANCELAR y poner la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
Agregar el chorro de leche y servir. Acompañar con un huevo frito encima.
1 Comentarios
Lilian Mora Marin 22/10/2021
Me gusta esa forma de prepararla, la voy a preparar pronto y te contaré.gracias.
Me gusta esa forma de prepararla, la voy a preparar pronto y te contaré.gracias.