Autor de la receta: Anabella AlfaroArquitecta de Interiores, amante de la cocina y la alimentación saludable.
Ingredientes
5 trozos de guiso de res o osobuco
12 tazas de caldo o agua
1 cucharadita de sal
5 dientes de ajo
1 choclo cortados en rodajas
1 papa blanca cortada en cubitos
1 zanahoria cortada en cubitos
Arverjas al gusto
150 gr de fideo canuto
Para el licuado
Chorrito de aceite de oliva
1/2 cebolla cortada en trozos
1 cucharadita de ajo molido
1 puñado de espinacas
30 gr de queso parmesano o fresco
1 taza de albahaca
1/4 taza de leche evaporada
3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Agregar el caldo junto con la sal, los ajos y la carne y mezclar.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 30 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 30MINUTOS. Agregar los choclos, la papa, la zanahoria y cuando estén listo agregar los fideos y las arverjas.
Aparte, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla junto con el ajo. Cuando la cebolla esté suave, agregar la espinaca y mezclar por unos segundos más.
Licuarlo junto con el queso parmesano, la albahaca, la leche y el aceite de oliva.
Agregar a la Instant Pot® lo licuado y rectificar de sal.
