Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
1 kg de papa cambray
100 gr de queso crema
1 taza de crema ácida
1 1/2 queso manchego rallado
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla o ghee para engrasar los moldes
Cebollín para decorar
Preparación
Colocar las papas en la Instant Pot®, cubrir con suficiente agua y agregar sal generosa.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
Dejar que se enfríen, pelar y cortar en rebanadas.
En la licuadora o procesador, mezclar la crema y queso crema con una pizca de sal.
Engrasar los ramekins con mantequilla o ghee y llenar la mitad con papas, agregar crema y queso rallado, repetir para formar dos o tres capas. Repetir con todos los moldes. Puedes usar la Fuente circular French White Corningware 207 ml.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustando la temperatura en 202ºC por 6 MINUTOS.
