Autor de la receta: Camila BadoinoSu pasión por crear recetas deliciosas en una versión más saludable y consciente, la hizo conocida en sus redes.
Ingredientes
Para el queque
150 gr de harina de avena
60 gr de harina de almendras
40 gr de cacao en polvo
60 gr de endulzante a elección (fruta del monje, eritritol, panela, azúcar de coco)
2 huevos
1 clara de huevo
65 ml de leche o bebida vegetal
1 cucharadita de polvo hornear o bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el fosh
2 cucharadas de mantequilla (de maní, cashews, almendras, avellanas)
1 cucharada de cacao en polvo o 2 trozos de chocolate negro
2 a 3 cucharadas de agua hirviendo
Preparación
En un bowl mezclar todos los ingredientes del queque hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla a un recipiente (previamente engrasado o con papel manteca).
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 15 MINUTOS y la temperatura a 170°C.
Pasado el tiempo, sacar el queque y darle la vuelta.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 12 MINUTOS y la temperatura a 170°C. Reservar.
Para el Fosh, en un bowl aparte mezclar la mantequilla de maní, junto con el cacao o chocolate y el agua hirviendo hasta formar una pasta. Untar la pasta encima del queque hasta cubrirlo por completo.
Puedes decorar con tus toppings favoritos, en mi caso le puse goyi berries y semillas de calabaza.
Finalmente, cortar pequeños triángulos para darle la forma de arbolitos navideños y poner un palito mondadientes.
