Autor de la receta: Julio Cesar AycaCocinero graduado y titulado con más de 10 años en el rubro.
Ingredientes
Para el enrollado
1/2kg de carne molida de res
1/2kg de carne molida de cerdo
Pimienta, comino, orégano, sal (al gusto)
1 huevo
400 gr de tocino
Para el relleno
1 zanahoria picada en cubos pequeños, previamente cocida
1 pimiento picado en cubitos
150gr de jamón picado en cubitos
Sal, orégano (al gusto)
1 huevo
Preparación
Mezclar todos los ingredientes para el enrollado. Reservar.
Mezclar todos los ingredientes para el relleno. Reservar.
Encima de papel manteca. Colocar el tocino en dos filas formando un cuadrado, colocar la carne de manera que el tocino quede prácticamente cubierto.
Colocar el relleno en la parte central de este cuadrado de carne. Enrollar, dando forma de pionono y ajustando para que no se habrá.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 30 MINUTOS y la temperatura a 170°C.
Pasado el tiempo, retirar el enrollado, dejar reposar unos minutos y cortar en rodajas. Se puede acompañar con puré de papa o tomate Cherry salteado con mantequilla.
