Autor de la receta: Connie AchurraConnie Achurra es cocinera, conductora de TV y activista de la cocina saludable.
Ingredientes
5 duraznos, usé mezcla de varios
3/4 taza de avena entera
30 gotas estevia, opcional
1/2 taza harina de avena, blanca o integral + 1 cucharada extra para la fruta
1/4 taza panela o azúcar rubia
1/4 taza nueces picadas
2 cucharadas (50 grs) de mantequilla fría, aceite de coco, ghee o aceite de oliva
Preparación
Picar la fruta, agregar 1 cucharada de harina y estevia, mezclar bien y poner en una fuente que puedas llevar al horno. Yo ya tengo casi todo embalado así que usé uno de mis potes con tapa del Set de 4 Bowl de vidrio con tapa Prepware Pyrex (cuando esté listo lo tapan y dura hasta 5 días refrigerado).
Para el crumble mezclar el resto de los ingredientes con las manos hasta que todo quede bien incorporado.
Poner por encima de la fruta y llevar a horno precalentado a 180 grados por 20-25 MINUTOS hasta que esté bien dorado.
Dejar enfriar y servir con helado o yogurt natural.
