Autor de la receta: Giulliana ZavaletaAsesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.
Ingredientes
1 taza de cebada tostada (bien lavada)
4 litros de agua (llenar hasta el tope de la olla)
Cáscaras de ½ piña Golden
Cáscara de 1 maracuyá
2 membrillos cortados
1/3 taza de linaza
1 ramo de cola de caballo
1 ramita de uña de gato
1 ramo de manzanilla y hierba luisa
Azúcar y limón al gusto
Opcional para servir: Hielos
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Colocar el agua, la cebada, las cáscaras, el membrillo, la linaza, la cola de caballo y la uña de gato.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la opción COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 35 MINUTOS.
Destapar la Instant Pot® con mucho cuidado y colocar el ramo de manzanilla y hierba luisa. Cerrar y dejar reposar por 15 minutos.
Finalmente, retirar el líquido de la Instant Pot® con cuidado, cernir y añadir azúcar y limón al gusto.
