Autor de la receta: Giulliana ZavaletaAsesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.
Ingredientes
45 ml de aceite (3 cucharadas)
Mollejita cocida (250gr)
1 cebolla, en corte juliana
2 tomates, peleados en corte juliana
1 ají amarillo cortado en tiras delgadas
2 cucharas de sillao
2 cucharas de vinagre
1 ramita de culantro fresco
Pimienta, comino y sal al gusto
Opcional para servir: papas fritas y porción de arroz
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Agregar el aceite, una vez caliente incorporar la mollejita cocida, condimentar y sofreír por 3 minutos. Luego agregar la cebolla, el tomate y el ají amarrillo sofreír por unos 2-3 minutos y añadir el sillao y el vinagre. Finalmente, colocar culantro picado y verificamos la sal.
