Autor de la receta: Giovanna RonciSu intención con From Scratch es inspirar con recetas de todo tipo hechas desde cero, entregando ideas y tips.
Ingredientes
5 alcachofas chicas
1/3 taza de queso parmesano reggiano (rallado)
1/3 taza de almendras fileteadas tostadas
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal/pimienta
Ajo en polvo
Para el aderezo de tahini
¼ taza tahini
1 limón Eureka
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal/pimienta al gusto
Preparación
Hervir las alcachofas en una olla con agua y sal de grano. Cuando estén listas, escurrir y reservar.
Corta por la mitad y con una cuchara retirar el centro de la alcachofa, quitándole todas las espinitas pero dejando el corazón intacto.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 8 MINUTOS y la temperatura a 180ºC. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y agregar las alcachofas. Rocíar aceite de oliva sobre ellas, sal, pimienta, ajo en polvo y cerrar (tendrás que hacer 2 -3 tandas).
Cuando la cocción vaya a la mitad, voltea las alcachofas de lado.
Cuando el tiempo finalice, abrir la canasta de la Instant Vortex y revisa las alcachofas. Si aún les hace falta un poco de tiempo, cierra y añade 2 minutos más.
Retirar y servir cuando estén crujientes y doradas.
Bañar las alcachofas con el aderezo de tahini, queso parmesano reggiano rallado y almendras fileteadas tostadas.
2 Comentarios
Sabine 16/07/2022
Cuánto tiempo coser alcachofa en la instant pot
Instant Blog 18/07/2022
Hola Sabine. El tiempo de cocción para alcachofas chicas es de 10 minutos y para las grandes es de 12 minutos. Saludos!
Cuánto tiempo coser alcachofa en la instant pot