Arroz caldoso de verduras y camarones

Arroz caldoso de verduras y camarones

Tiempo

5 minutos

Porciones

2

Juanita Lira
Autor de la receta: Juanita Lira Compartir y enseñar cómo tener una vida más saludable, se ha transformado en su gran pasión.

Ingredientes

  • ½ taza de agua
  • 1 taza de zapallo en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de tomatitos cherry (8 unidades aprox) cortados en mitades
  • 2 tazas de brócoli picado
  • 1 cebollín en rodajas finas
  • Especies a gusto: merkén, ajo en polvo, orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de arroz cocido y frío
  • 12 camarones congelados
  • 1 taza de agua o caldo de verduras

Para decorar

  • Albahaca fresca picada
  • Queso rallado

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Agregar ½ taza de agua y el zapallo. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN en nivel ALTO y programar 4 MINUTOS. 
  2. Una vez pasado el tiempo, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y agregar los tomatitos, brócoli, cebollín, las especies y sal. Presionar la función SALTEAR por 5 MINUTOS y revolver de vez en cuando.
  3. Luego agregar el arroz, los camarones congelados y agua o caldo. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN en nivel ALTO y programar 0 MINUTOS. 
  4. Cuando esté listo, decorar con albahaca picada fresca y queso rallado.
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