Autor de la receta: Giulliana ZavaletaAsesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.
Ingredientes
Para sancochar la quinua
1 taza de quinua bien lavada
2 ½ tazas de agua
3 ramitas de canela
5 clavos de olor
2 cáscaras de limón o naranja
Para la mezcla
Quinua sancochada
½ taza de leche evaporada
1/3 taza de azúcar blanca o rubia
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/3 taza de leche condensada
Opcional para servir: Canela en polvo.
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Agregar la quinua bien lavada, el agua, la canela, el clavo de olor y cáscara de limón. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
Cuando termine, presionar la función AVENA/CEREALES y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Añadir la leche evaporada, el azúcar y la esencia de vainilla.
Finalmente, añadiR la leche condensada y serviR con un poco de canela en polvo.
Y el arroz donde quedó... Dice arroz con quinoa