Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
2 tazas de arroz
3 jitomates saladet medianos
750 ml de agua
1 cucharada de consomé en polvo
1/4 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
1 taza de elote desgranado
Preparación
Enjuagar el arroz con suficiente agua, escurrir y dejar secarse un poco. Reservar.
Colocar en la licuadora ACE NOVA los jitomates, agua y consomé. Programa en SOUP por 12 MINUTOS. Reservar una vez licuado.
Encender la Instant Pot en SALTE AR, agregar aceite de aguacate, sofreír la cebolla y ajo. Seguir con el arroz y dejar que se dore un poco. Agregar las zanahorias, elotes, y caldillo de jitomate pasándolo por un colador. Una vez que empiece a hervir confirma sazón.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar ARROZ y ajustar el tiempo en 8 MINUTOS.
Libera presión y destapa la olla. Con ayuda de un tenedor esponja el arroz.
