Arvejitas con sudado de atún

Para cocinar las arvejas:

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Agregar agua, arvejas y rama de apio.
2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot asegurándose que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a FRIJOLES/GRANOS  y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS.
3. Pasado el tiempo, liberar el vapor (girando la válvula). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, retirar las arvejas y reservar.
4. En la misma olla, programar SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite, esperar 1 minuto para que tome temperatura, agregar cebolla, ajos, tomate y mezclar bien; mover todo por 5 minutos y luego incorporar las arvejas, mezclar todo. Sazonar al gusto con sal, orégano, y listo.

Para preparar el sudado:

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot, programar SALTEAR y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS. Agregar el aceite que viene en el enlatado, esperar 1 minuto para que tome temperatura, agregar cebolla, tomate y mezclar bien; mover todo por 30 segundos y agregar los atunes, mezclar y agregar sillao, vinagre y culantro. Si lo quieres más jugoso puedes agregar 1/3 taza de agua, dejar que sude lo que resta de tiempo, y listo
2. Servir las arvejas y el sudado, acompañar con arroz.