Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
Para la preparación
Sal y pimienta al gusto
Aceite de aguacate
1/2 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
500 gr de chambarete de res sin hueso
1/2 cucharadita de orégano en polvo
1 1/2 taza de caldo de res (puedes sustituir por agua)
3 hojas de laurel
Para acompañar
Tortillas de maíz
Cilantro picado
Cebolla picada
Salsa chipotle al gusto
Preparación
Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funciónSALTEAR, una vez que aparezca HOT agrega el aceite de aguacate para sofreír la cebolla y el ajo. Agregar la carne y sellarla por todos lados. Sumar el orégano, caldo de res y hojas de laurel hasta empiece a hervir. Revisar el punto de sal y presiona CANCELAR.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función CARNE/ESTOFADO por 35MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting).
Servir en taquitos acompañados con cilantro, cebolla, limón y salsa de chipotle.
