Berlines

Berlines

Tiempo

6 minutos

Porciones

8

Claudia Varleta
Autor de la receta: Claudia Varleta Amante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • 30 gr de azúcar
  • 7 gr de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de agua
  • 1 huevo
  • 20 gr de mantequilla blanda
  • Crema pastelera, manjar o mermelada para rellenar

Preparación

  1. Poner la harina en un bowl. Al medio agregar la leche en polvo, azúcar y levadura. Espolvorear la sal por los bordes de la harina. Agregar un poco de agua, el huevo y mezclar. Agregar el resto del agua y la mantequilla, mezclar hasta tener una masa blanda. Pasar al mesón y amasar hasta que la masa esté lisa y elástica, unos 6 a 8 minutos. Tapar y dejar leudar 15 minutos. Luego dividir la masa en 8 pedazos iguales (esto es para berlines pequeños), ovillar y dejar reposar sobre una bandeja harinada; tapar y dejar leudar por 45 minutos. 
  2. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 6 MINUTOS y la temperatura a 182°C. Presionar INICIO.
  3. Cuando aparezca el mensaje ADD FOOD sacar la canastilla y poner 4 berlines, tomándolos con cuidado par no desinflarlos. Volver a insertar la canastilla en la Instant Vortex.
  4. Cuando ya estén listos, sacarlos de la Vortex y repetir el proceso con el resto que quedan.
  5. Dejar enfriar los berlines, luego hacerles un corte y rellenar con pastelera, manjar o mermelada y espolvorear con azúcar flor.
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