Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
Para la preparación
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
1 cucharada de jengibre picado
1⁄2 pimentón rojo picado en tiras finas
1⁄4 de taza de cilantro picado pequeño
540 gr de tomate en conserva con su jugo, cortado en cubitos
1 cucharada de mantequilla de maní
400 ml de leche de coco
1⁄4 de cucharadita de ají en polvo
600 gr de camarones pelados 1 cucharadita de sal
1⁄2 cucharadita de pimienta molida
Para servir
Maní y cilantro
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y la cebolla. Saltear hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo de vez en cuando. Luego, presionar CANCELAR.
Agregar el jengibre, el pimentón, el cilantro, el tomate en conserva incluyendo el jugo, la mantequilla de maní, la leche de coco, el ají, los camarones, sal y pimienta.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión BAJA, y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una que haya salido todo el vapor, abrir la tapa y servir caliente decorado con maní y cilantro.
5 Comentarios
Marcela villagran 19/08/2020
Es una receta exquisita para preparar me encanto
Sofi 03/02/2021
Exquisito, 100 recomendable. Le agregué ajo al salteado y un poco de vino blanco en caja a los camarones y en vez de leche de coco, crema de coco y queda como de restorant.
Instant Blog 04/02/2021
¡Hola Sofi! Qué bueno que te gustó <3
Liz 11/03/2023
Hola!
Disculpa q leche de coco recomiendas?
Instant Blog 13/03/2023
Hola Liz, recomendamos leche de coco o crema de coco en lata. Idealmente refrigerada y sacada al momento que vayas a utilizar. Saludos!!
Es una receta exquisita para preparar me encanto