Autor de la receta: Camila BadoinoSu pasión por crear recetas deliciosas en una versión más saludable y consciente, la hizo conocida en sus redes.
Ingredientes
2 camotes
200 gr de champiñones
150 gr de espárragos
4 hojas de espinaca
½ cebolla roja
1 cucharada de ajo molido
120 gr de queso mozzarella
Sal y especies al gusto
Preparación
Colocar en la Instant Pot los camotes y 1 taza de agua. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCINAR APRESIÓN y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS (calcular hasta que estén semi-cocidos).
Con ayuda de una cuchara, sacar la pulpa del camote y reservar.
Colocar en la Instant Pot los espárragos y las hojas de espinaca y 1/2 taza de agua. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función VAPOR y ajustar el tiempo a 2-3 MINUTOS .
Luego, encender la Instant Pot en la opción SALTEAR y sofreír el ajo molido, cebolla picada en cuadritos por 3 MINUTOS y agregar los champiñones, espárragos junto con la sal y especies al gusto (dejar por 5MINUTOS). Una vez listo, rellenar los camotes, coronarlos con queso mozzarella rallado y ponerlos en la Instant Vortex.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 12 MINUTOS y la temperatura a 175ºC. Presionar INICIO.
