126 gr de galletas de chocolate con relleno de vainilla molidas
50 gr de mantequilla derretida
Para el relleno
420 gr de queso crema
2⁄3 de taza de azúcar granulada
2 huevos
1 yogurt natural
1 cucharada de esencia
de vainilla
1⁄4 de cucharadita de sal
63 gr de galletas de chocolate con relleno de vainilla partidas en 4
Para servir
Crema chantilly y galletas de chocolate con relleno de vainilla
Preparación
Mezclar en un pocillo las galletas molidas con la mantequilla derretida. Aceitar un molde de 19 cm de diámetro y poner la mezcla de galletas en el fondo, apretándola para que quede repartida de forma uniforme en toda la superficie. Reservar.
Para hacer el relleno, mezclar en una fuente el queso crema y el azúcar. Batir hasta que forme una masa sin grumos. Agregar los huevos, el yogurt, la vainilla y la sal. Batir hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar las galletas picadas y mezclar con una cuchara de palo, teniendo cuidado de no moler las galletas. Poner la mezcla en el molde sobre la masa de galletas.
Cubrir el molde con papel aluminio para que quede cerrado. En el bowl de la Instant Pot® poner 1 1⁄2 taza de agua, la rejilla y, encima, el molde.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 1 HORA 10 MINUTOS.
Pasado ese tiempo, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez que haya salido todo el vapor, sacar la tapa y retirar el molde.
Dejar enfriar el cheesecake en el refrigerador por al menos 4 horas antes de desmoldar. Una vez frío, servir con crema chantilly y galletas.
4 Comentarios
Daniela Villarroel 25/09/2021
Hola. Podrian especificar los accesorios que se usan para esta receta, por favor?
Instant Blog 27/09/2021
Hola Daniela! Necesitas un molde de 16 cm de diámetro y la rejilla que viene con tu Instant Pot. Saludos!
Jacqueline 04/10/2021
Tengo uno de esos moldes de tapa roja de silicona que son de la instant pot. Esos me sirven??
Hola. Podrian especificar los accesorios que se usan para esta receta, por favor?