Crème brûlée especiado

Crème brûlée especiado

Tiempo

20 minutos + 8 horas de refrigeración

Porciones

8

Lorena Salinas
Autor de la receta: Lorena Salinas Lorena Salinas es la chef y creadora del blog Cravings Journal, donde desde hace más de 4 años comparte recetas.

Ingredientes

Para la preparación

  • 500 ml de crema de leche
  • 500 ml de leche
  • 90 gr azúcar blanca
  • 8 yemas
  • 1 cucharadita de pulpa de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada

Para servir

  • 10 cucharaditas de azúcar

Preparación

Para la preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl usando un batidor de mano. Llenar los ramekins y cubrirlos muy bien con papel aluminio para que no les entre agua.
  2. Verter una taza de agua en la base de la olla de la Instant Pot®. Poner la rejilla sobre el agua y los ramekins encima.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse que la válvula de presión esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
  4. Al terminar de cocinar, girar la válvula de liberación de presión a “liberación” (venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
  5. Una vez que se hayan enfriado lo suficiente como para poner levantarlos sin quemarse, retirar los ramekins.
  6. Llevar los ramekins a la refrigeradora por lo menos 8 horas para terminar de cuajar.

Para servir

  1. Poner un poco más de una cucharadita de azúcar en cada rámekin y girarlo para esparcirla
  2. Con un soplete y poco a poco, carameliza el azúcar y sirve inmediatamente.
6 Comentarios
Claudia
Claudia 18/12/2020

Fabuloso. Que compartan recetas de postres para sacar partido a nuestra Instant pot

Instant Blog
Instant Blog 18/12/2020

¡Hola Claudia! Puedes revisar más recetas de postres aquí: https://instantstore.blog/tipo-de-plato/postres/. ¡Saludos!

Jovy
Jovy 28/01/2021

Cuales son los ramekins que puedo utilizar para la instantpot?
Gracias saludos

Instant Blog
Instant Blog 29/01/2021

¡Hola Johanna! Los que recomendamos son los de CorningWare. Los puedes encontrar aquí: https://instantstore.cl/products/set-de-2-fuentes-circulares-corningware-207ml. ¡Saludos!

María paz
María paz 31/01/2021

hola! se podrá utilizar 1 litro de leche, en vez de 500 mg de crema y 500 mg de leche? gracias!

Instant Blog
Instant Blog 01/02/2021

¡Hola María Paz! Lamentablemente, no se puede reemplazar la crema por leche porque sino el postre pierde su consistencia. ¡Saludos!