Curry de lentejas thai

Tiempo

30 minutos

Porciones

30 minutos o menos, Asiática, Cocción a presión, Cocinar a presión, Instant Pot, Legumbres, Platos de fondo, Saludable, Vegetariana

Autor de la receta: Claudia Varleta Amante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.

Ingredientes

Para la preparación

1 cucharada de aceite
1 cebolla cortada en cubos pequeños
1 cucharada de jengibre rallado
1 ajo picado pequeño
1 tomate grande cortado en cubos
¼ taza de pimientón rojo picado
½ zanahoria rallada
Aliños, ½ cucharadita o a gusto de: sal, pimienta, semillas de cilantro machacada
1 ½ cucharada de cilantro (puede ser albahaca también)
3 tazas de lentejas de 5 mm o 4 mm
3 tazas de agua
1 lata de leche de coco refrigerada para que se separe lo sólido de la parte más líquida
½ cucharadita de crema de ají rojo Thai (o a gusto), se compra en supermercado

Para servir

Arroz jazmín o basmati
Cilantro

Preparación

Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite, una vez caliente incorporar la cebolla, cocinar, revolviendo, por 3 a 4 minutos o hasta que esté blanda. Añadir el jengibre, ajo, tomate, pimentón, zanahoria, aliños, cilantro y cocinar por 3 minutos. Al terminar presionar CANCELAR.
Agregar las lentejas y el agua, revolver bien. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel presión ALTA y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, incorporar la crema de ají rojo y la parte sólida de la leche de coco (si quieren el curry con más líquido agregan toda la lata de leche de coco).
Revolver hasta integrar y servir inmediatamente. Acompañar con arroz blanco y hojas de cilantro.

11 Comentarios

María José Pérez 25/11/2020

Hola, hay que remojar las lentejas?

Instant Blog 25/11/2020

¡Hola María José! No, no es necesario remojarlas. ¡Saludos!

Macarea 04/01/2021

Hola, Esta receta sirve para mi Instant Pot Mini? O debo cambiar las medidas? Gracias!

Instant Blog 04/01/2021

¡Hola Macarena! Mira, la receta está diseñada para 6 porciones y la Mini alcanza hasta para 3. Lo óptimo sería que la adaptaras usando la mitad de los ingredientes. De todas maneras, la capacidad máxima de la olla puedes notarla con la marca que tiene el bowl de acero inoxidable. ¡Saludos!

Macarena 06/01/2021

Hola! Ayer me aventuré con la receta, de sabor exquisitas!!!! Pero con 10 min de cocción en la olla quedaron un poco duras, tuve que darle mas tiempo. 20-30 min en total.

Saludos,

Instant Blog 06/01/2021

¡Hola Macarena! Qué bueno que te quedó rica la receta. Vamos a revisar los tiempos que me indicas, puede ser el tamaño de las lentejas o la consistencia deseada. ¡Saludos!

Ibis Nancy 07/02/2021

Exquisita

Nicole 13/04/2021

Muy muy ricas!! Fue mi primera receta en la instant Pot

Veronica 19/10/2021

Quedaron espectacular

Natalia 29/08/2022

Hola, cómo están? Comentar que en mi caso no remojé las lentejas, eran de 5mm y me quedaron un poco duras con los 10 minutos, para la otra probaré un poquito más de agua y más tiempo a presión. Saludos!

Instant Blog 29/08/2022

Hola Natalia. Depende mucho de las lentejas (si están nuevas o viejas) pero puedes probar poniéndole 1 minuto más de cocción. Saludos!