Autor de la receta: Camila QuevedoConsultora en nutrición con estudios de health coach y yoga.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 cebolla cortada en cubos pequeños
2 dientes de ajo cortados finamente
1 trozo de jengibre (tamaño un diente de ajo) rallado finamente
1 cucharada de garam masala
2 tomates en cubos
½ pimentón rojo cortado en cubos
2 cucharadas de agua
200 ml de leche de coco
250 gr de champiñones cortado en cuatro
1 taza de brócoli
Arroz basmati para acompañar.
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Agregar aceite de oliva, sal, garam masala, la cebolla, el ajo y jengibre. Saltear por unos 5 minutos, luego agregar el tomate y el pimentón rojo. Agregar 2 cucharadas de agua. Seguir hasta que la cebolla esté transparente revolviendo de vez en cuando. Una vez terminado ese proceso, presionar CANCELAR.
Agregar los champiñones, brócoli y leche de coco. Revolver. Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y establecer el tiempo de cocción en 2 MINUTOS.
Una vez terminado, aprieta el botón de presión para que se libere todo el aire.
Abrir la tapa de la olla. Puedes servir de inmediato de junto a arroz basmati.
