Autor de la receta: Patricia RiveroFood Stylist, cocinera, amante de la comida y de la fotografía de alimentos.
Ingredientes
12 círculos de masa lista para empanadas
500 gr de lomo fino
1 cucharadita de manteca animal (opcional)
Orégano seco
Sal, pimienta, comino
2 cebollas rojas medianas
1 cabeza de ajo
4 cucharadas de salsa de tomate
2 huevos duros (opcional)
6 aceitunas negras sin pepas (opcional)
150 gr de pasas negras (opcional)
1 yema de huevo
Preparación
Cortar el lomo en cuadraditos pequeños, ponerlos sobre papel platina, agregar sal, manteca y formar un paquete cerrando el papel platina.
Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos, ponerlas sobre papel platina, agregar un chorro de aceite, sal y cerrar el papel platina formando un paquete. Hacer los mismo con la cabeza de ajo entera.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNO, ajustar el tiempo a 20 MINUTOS y la temperatura a 180˚C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregue el paquete de papel platina con el lomo, las cebollas y la cabeza de ajo. Cerrar la bandeja y dejar que se cocine. A los 10 minutos abrir el paquete de lomo, mezclar y volverlo a cerrar para que termine de cocinarse.
Al cumplirse el tiempo, retirar.
Poner en un bowl la carne, la cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, la salsa de tomate, orégano, comino, pasas salteadas (opcional) sal y pimienta. Este será nuestro relleno para las empanadas.
Con el dedo o un pincel pintar los bordes de los discos de masa con clara de huevo, al medio poner el relleno, ponerle un trozo de huevo duro, media aceituna y cerrar la masa. Cerrar las empanadas con ayuda de un tenedor.
Pintar las empanadas con yema de huevo.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNO, ajustar el tiempo a 6 MINUTOS y la temperatura a 160˚C. Presionar INICIO.
