Autor de la receta: Connie AchurraConnie Achurra es cocinera, conductora de TV y activista de la cocina saludable.
Ingredientes
1 o 2 peras firmes.
1 cucharadita por pera de azúcar rubia, miel o alulosa, un endulzante que caramelice.
3 tazas de hojas verdes, usé lechugas, rúcula y espinaca.
1 trozo de queso en cubos, desde quesillo pasando por cualquier queso elegante hasta un mantecoso, yo usé de cabra.
1 puñado de frutos secos, usé almendras laminadas.
1 cucharada de ralladura de naranja.
Para el aderezo
2 cucharadas aceite de oliva.
1/4 taza de jugo de naranja.
1 o 2 cucharaditas mantequilla de maní, si lo quieren más o menos espeso, pueden reemplazar por pasta de sésamo, yogurt natural, mayo u omitir.
1 cucharadita de sal.
1 chorrito de vinagre o agua (1 cucharada aproximadamente).
Preparación
Tomar un bowl y poner las hojas verdes, yo usé uno del set de 4 bowls de vidrio con tapa Preware Pyrex ,que me encanta porque tienen tapa y lo encuentran en instantstore.cl. Lo que queda lo guardo tal cual en el refrigerador, agregar el queso y la ralladura.
Cortar la pera y ponerla en 1 sartén con 1 cucharadita de azúcar rubia, dejar unos minutos hasta que estén doradas, poner sobre la ensalada y al final las almendras.
Para el aderezo mezclar bien los ingredientes, chequear la sal, poner por encima justo antes de comer y listo, así de fácil.
