Autor de la receta: Julio Cesar AycaCocinero graduado y titulado con más de 10 años en el rubro.
Ingredientes
1 1/2 litro de agua
1 kg de papa blanca picada en cubos (en esta receta utilicé de tipo yungay).
150gr de jamón picado en cubos
1 pimiento picado en cubos
100 gr de pecanas picadas en cubitos pequeños
5 duraznos picados en cubos (utiliza las latas en conserva o 4 duraznos naturales)
Sal al gusto
3 cucharadas de mostaza
1/2 taza de mayonesa
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y agregar las papas.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®, asegurarse que la válvula de vapor esté girada hacia sellado (Sealing). Programar SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 4 MINUTOS.
Pasado el tiempo, liberar el vapor (girando la válvula). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, retirar la papa, colar y reservar.
Cuando la papa haya enfriado, agregar todos los demás ingredientes y mezclar todo muy bien.
Servir y agregar un poco de frutos secos por encima (puede ser pecanas o nueces).
