Autor de la receta: Patricia RiveroFood Stylist, cocinera, amante de la comida y de la fotografía de alimentos.
Ingredientes
6 presas de pollo con piel
Sal
Pimienta
Comino
4 tomates
2 cebollas medianas
5 dientes de ajo
1 zanahoria grande
1/4 taza de arverjas
3 papas rosadas peladas
Aceite
Preparación
Salpimentar las presas de pollo, picar la cebolla en cuadraditos pequeños, pelar y picar el tomate y ajo en cuadraditos pequeños, pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR a temperatura fuerte y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Agregar el aceite, una vez caliente incorporar las presas de pollo. Dorar por ambos lados. Reservar.
Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS a temperatura alta. Agregar el aceite, una vez caliente incorporar la cebolla hasta que este transparente, agregar el tomate, el ajo, sal y pimienta. Revolver hasta que se cocine bien. Presionar CANCELAR.
Poner en la olla las presas de pollo doradas, las papas y agregar 1 taza de agua hervida. Que no cubra las presas, debe llegar a menos de la mitad.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función CARNE/ESTOFADO en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere el vapor en forma natural por 4 minutos. Luego presionar CANCELAR y poner la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, servir y acompañar con arroz blanco.
