Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
1 tarro de leche condensada (397 gr)
2 tazas de jugo de naranjas
4 huevos
Para el caramelo
¾ taza de azúcar
3 cucharadas de agua
Preparación
Para el caramelo, poner el azúcar y el agua en una sartén mediana, cocinar sin revolver, hasta tener un caramelo rubio.
Vaciar el caramelo en una molde de 19 cm aprox. (que se pueda meter adentro de la olla), distribuyéndolo por el fondo de la fuente.
Mezclar la leche condensada con el jugo de naranjas y luego incorporar los huevos, batir a mano hasta homogenizar bien. Vaciar la mezcla en el molde preparado y tapar totalmente con papel aluminio.
En el bowl de la Instant Pot® poner 2 tazas de agua, la rejilla y encima, el molde.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función a COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 35 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y retirar la rejilla con el molde.
Una vez listo el postre, dejar enfriar y luego refrigerar por al menos 4 horas antes de servir.
