Autor de la receta: Maida MasFood stylist, asesora gastronómica y administradora de servicios, es amante de la comida y todo lo que trae consigo.
Ingredientes
Para las lentejas
¼ cucharadita de crema de curry amarillo
½ cebolla picada finita
¼ de taza de zapallo camote en cubitos
1 taza de lentejas rojas
1/2 taza de leche de coco
1 taza de caldo de verduras
Sal
Para las zanahorias
Zanahorias pequeñas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para decorar
Flakes de ají rojo o paprika
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y esperar alrededor de 1 MINUTO hasta que esté caliente. Agregar las zanahorias y cocinarlas hasta que se vean doradas y estén blandas. Sacar las zanahorias y reservar. Aproximadamente 5 minutos.
Agregar el curry y cocinar durante 1 minuto revolviendo constantemente hasta que empiece a soltar el aroma.
Agregar la cebolla y revolver durante 3 minutos. Incorporar el zapallo en cubitos y seguir revolviendo hasta que la cebolla esté transparente por unos 3 minutos más. Presionar CANCELAR.
Agregar las lentejas, la leche de coco, el caldo de verduras y una pizca de sal. Revolver bien. Es importante que las lentejas queden cubiertas con los líquidos.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad FRIJOLES y ajustar el tiempo a 4 MINUTOS.
Al terminar de cocinar presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “LIBERACIÓN” (Venting). Una vez que se haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
Servir caliente acompañadas de las zanahorias aliñadas con un chorrito de aceite de oliva, sal de mar y pimienta.
Puedes decorar las lentejas con flakes de ají rojo para darle color y un toque picante.
4 Comentarios
Consuelo 02/12/2020
Hola! las lentejas tienen que estar previamente remojadas? Gracias!
Instant Blog 02/12/2020
¡Hola Consuelo! Con la Instant Pot no es necesario remojar las lentejas. ¡Saludos!
Carlos Martin 29/05/2023
Hola, cuantas zanahorias pequeñas? Se cortan en rodajas o en juliana?
Instant Blog 21/08/2023
Hola Carlos, las cantidad de zanahorias es a gusto personal, te recomendamos calcular unas 2-3 por porción. Al ser zanahorias pequeñas no es necesario que las cortes, pero si deseas puedes hacerlo de la manera en que más te gusten, lo importante es fijarse en que queden cocidas.
Hola! las lentejas tienen que estar previamente remojadas? Gracias!