Mermelada de tomate/merkén

Tiempo

1 hora

Porciones

Básicos, Cocinar a presión, Instant Pot, Verduras

Autor de la receta: Caro Fuentes Su objetivo es promover una alimentación nutritiva y sana pero siempre en balance.

Ingredientes

1.5 kilos de tomates
750 gr de azúcar
3 gr de merkén

Preparación

Pelar y cortar los tomates en cubo. Se les agrega el azúcar y merkén y se deja macerar 2 horas.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 30 MINUTOS.
Mover la válvula a la posición venting y liberar el vapor.
Poner la función SALTEAR y seleccionar 30 MINUTOS. En los últimos 10 minutos revolver cada 2 a 3 minutos.
Poner una cucharadita de mermelada en un plato y dejar enfriar. Cuando esté fría pasar el dedo por el medio y si no se junta está lista para envasar.

3 Comentarios

Rossy 24/10/2022

La voy a probar!!!!!

Patricia 02/01/2023

Hola! Tengo algunas dudas:

1) ¿qué es merken?
2) hasta que cantidad de tomates podemos poner en la Instant Pot 7 en 1?
Gracias!

Instant Blog 04/01/2023

Hola Patricia, el merkén es un aliño de origen chileno que proviene de un tipo de ají llamado "cacho de cabra", tiene un sabor ahumado exquisito.Y algo similar que podrías utilizar es paprika o algun aliño que provenga de un tipo de ají con sabor "ahumado".

Con respecto a la cantidad de tomates, debes dejar espacio suficiente en la olla, con 5 dedos libres está bien, intenta y prueba.

Saludos!