Autor de la receta: Guillermo VelásquezGuillermo es chef profesional formado en París por Le Cordon Bleu que comparte su pasión por la comida y buen comer.
Ingredientes
Para la milanesa
300 gr de filete de pechuga de pollo
Sal
Pimienta
Paprika
Ajo en polvo
2 huevo batidos
Panko o pan molido
Para la pasta
1 taza de albahaca
150 gr de Parmesano Reggiano o panko
Chorrito de aceite de oliva y agua
3 dientes de ajo
1/2 taza de piñones
Spaghettis o fetuccines
Preparación
Colocar las pechugas en papel alimentario y con un rodillo estiramos hasta aplanar y dar forma.
Colocar especias: sal, pimienta, paprika y polvo de ajo al gusto.
Pasar la pechuga por el huevo batido y luego por el panko o pan molido, retirar excesos.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 20 MINUTOS y la temperatura a 180ºC. Presionar INICIO.
Una vez precalentada, colocar las pechugas.
Para el pesto, moler con un mortero o un procesador de alimentos todos los ingredientes y mezclar con la pasta ya cocida.
Retirar con cuidado las milanesas y colocar sobre los tallarines verdes.
1 Comentarios
María Paz 18/07/2023
Se pueden reemplazar los piñones por almendras o nueces?
Se pueden reemplazar los piñones por almendras o nueces?