Autor de la receta: Zaira PalomoNutrióloga convencida que hay forma de hacer que tu comida balanceada también te encante todos los días.
Ingredientes
2 plátano maduros
60 gramos de harina de coco (versión fit)
Sal al gusto
30 gramos de queso cotija o parmesano
50 gramos de frijol negro en puré
½ cucharada de chipotle adobado
70 gramos de queso mozzarella/oaxaca o panela en cubos
Aceite en pulverizado opcional
Para servir
Jocoque
Salsa de chipotle adobado
Preparación
Pelar y aplastar los plátanos. Añadir la mitad de la harina de coco, sal y el queso cotija. Mezclar bien hasta obtener una “masa”.
Aparte mezclar los frijoles con el chipotle. En tu mano tomar un poco de la “masa” de plátano y en el centro colocar un poco de frijol y queso mozzarella.
Cerrar el molotito tratando de que el frijol y el queso queden dentro.
Pasar el molotito en un plato extendido con el resto de harina.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 12 MINUTOS y la temperatura a 170°C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar los molotitos de plátano. Rociar si gustas un poco de aceite de aceite pulverizado sobre ellos y cerrar la canasta.
Cuando aparezca TURN FOOD, darles la vuelta.
Cuando el tiempo finalice, abre la canasta de la freidora de aire y revisa tus molotitos de plátano.
Sírvelos calientitos con jocoque y salsa de chipotle adobado.
