Preparación de la masa:
- En un bowl poner la harina, sal y levadura.
- Aparte, derretir la mantequilla y entibiar la bebida vegetal o leche.
- Agregar lo líquido a la mezcla de harina e integrar. Dejar reposar por 30 minutos.
- Amasar un par de minutos y dejar reposar 30 minutos más. Repetir amasado y reposo de 30 minutos.
- Dividir la masa en 9. Formar 9 bolitas y ordenarlas en un molde antiadherente o previamente cubierto con papel para hornear cuadrado de 20×20 cm, o uno redondo de 22 cm de diámetro.
- Fermentar en el refrigerador por 12 horas.
- Sacar del refrigerador y pincelar con la pasta de ajo.
- Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR ajustar el tiempo a 14 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
Preparación pasta de ajo:
- Cortar la parte superior de la cabeza de ajo, ponerlas en un trozo de papel aluminio con una cucharada de aceite de oliva. Cerrar.
- Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE ajustar el tiempo a 25 MINUTOS y la temperatura a 205°C. Presionar INICIO.
- Apretar y sacar la comida de la cabeza de ajo y mezclar con el resto del aceite de oliva y el cilantro picado muy finamente.
